盱眙龙虾，盱眙水产

盱眙水产

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如果想吃更原味的，那么就选择冰镇或者盐水的做法。吃这两种做法的小龙虾时，建议挑个头达到一两以上的，盱眙水产，吃起来才够劲。盱眙应该是小龙虾做法最多的地方，只要想得到，都可以找到，但真正经典的做法也就上面几种，也是盱眙人最自豪的几种做法。

盱眙龙虾，盱眙龙虾最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。其奥妙何在?看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，海鲜，麻、鲜、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，盱眙龙虾，叫人无法忘记。

可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民0于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了“大型文艺晚会”、“山地越野车表演赛”、“千人龙虾宴”等活动。

江苏省盱眙龙虾协会拥有“盱眙龙虾”证明商标专用权，盱眙水产并经盱眙县人民政府授权，对盱眙龙虾产业进行规划、指导，独立运作盱眙龙虾品牌，具体承办中国龙虾节相关活动，是盱眙龙虾产业综合牵头和协调者。

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江苏省盱眙龙虾协会是盱眙县人民政府为弘扬美食文化，加强行业自律，促进产业发展，规范市场经营，维护盱眙龙虾品牌形象，于2003年8月19日发起成立，并经江苏省海洋与渔业局、江苏省民政厅批准，依法注册登记的社团组织。

盱眙小龙虾全国有名，不单单是因为小龙虾烧得好吃，盱眙龙虾，还因为盱眙清水小龙虾的养殖技术全国第一，简单讲就是，盱眙的小龙虾干净，可以放心地放开了吃。

盱眙小龙虾，也称克氏原螯虾、生长速度快、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。江苏盱眙一地盛产小龙虾，当地自古至今业已形成了盱眙龙虾美食文化，盱眙水产，在江浙一地非常出名。

江苏省盱眙龙虾协会拥有盱眙龙虾大型养殖示范基地五处，面积二万余亩。下属江苏盱眙龙虾股份有限公司、全国最大山地广场6万平方米，均是盱眙县著名的旅游景点。