1993年以来，鸿起顺大力实施品牌战略，鸿起顺饭庄先后建立起18家加盟连锁店，中餐，聚餐宴请，2000年走出津门把连锁店办到云南和河北省，2001年对加盟连锁店进行了认真整顿，对部分不符“鸿起顺”经营管理标准的连锁店摘了牌。鸿起顺的勺扒和独菜颇见功底，勺扒具有一菜一翻的特点，制作的扒牛肉条、独羊脑滑嫩松软，色...
1993年以来，大力实施品牌战略，先后建立起18家加盟连锁店，2000年走出津门把连锁店办到云南和河北省，2001年对加盟连锁店进行了认真整顿，对部分不符“鸿起顺”经营管理标准的连锁店摘了牌。鸿起顺。
“鸿起顺”以“团结、求实。高效”的企业精神和“面向大众，薄利多销，优质服务，以诚取信”的经营服务宗旨，中餐，聚餐宴请。使企业实现了高速发展，年营业收入超过亿元，企业净资产由2.2万元增长到4000万元增长了1818倍。
解放前的十几年间，由于洪水和战乱曾使鸿起顺三起三落。解放后1956年公私合营，门脸有所扩大，“文革”期间名为“移风饭馆”，鸿起顺饭庄继又更名为“下瓦房回民饭馆”。企业始终处于亏损局面。1980年孙汝泉经理上任后，恢复了“鸿起顺”牌匾，使鸿起顺走上高速发展之路。
天津市鸿起顺餐饮有限责任公司，鸿起顺，知名餐饮品牌，始建于1935年，中华老字号，鸿起顺天津市著名商标，有着悠久历史的著名清真餐饮企业，中华餐饮名店，天津中餐饮食行业知名企业
“鸿起顺”的成功和发展依靠的是人才发展战略和品牌发展战略。首先做到引进人才，培养人才。留住人才。在职工中技术人员占85%，鸿起顺饭庄，屡次在国内外烹饪技术比赛中摘金夺银。1994年李孝森等5人，参加沈阳全国首届清真烹饪大赛，获得7金1银的优异成绩。1996年在上海举办的第二届中国烹饪世界大赛中，李云祥的“群龙托鲍”、挖掘传统清真菜、特色菜、系列菜、时令菜千余种。其代表菜有：顶汤燕菜、烂羊三样、中餐，聚餐宴请黄焖牛肉、红烧牛舌尾、扒海羊、全羊汤等。
鸿起顺的勺扒和独菜颇见功底，勺扒具有一菜一翻的特点，制作的扒牛肉条、独羊脑滑嫩松软，色泽金黄。鸿起顺的菜品在调味上有独特的方式，善于用糖色、姜汁等调勾口味，如在独、扒、烧的菜肴中使用嫩糖色和酱油，鸿起顺饭庄，菜品金黄明亮；在烩、炖、熬的菜肴中使用面酱、酱豆腐，菜品气味清香；花椒油作明油除腥解腻，鲜姜泥泡姜汁提味增香。总结来说四句话叫做“糖色着嫩色，口味咸鲜香，肉糜吊高汤，吃姜不见姜“。
发展历程